最新試題
罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。
牛乳經(jīng)低溫殺菌或超高溫瞬時（UHT）殺菌，維生素C損失約20%。
胡蘿卜素等類胡蘿卜素為水溶性色素。
果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機。
生物類黃酮有明顯的抗氧化作用，能防止果蔬原汁中維生素C的氧化分解。
