單項選擇題雙硫腙比色法測定空氣中鋅，溶液的pH應(yīng)在（）

A.1～3
B.4～5.5
C.5～7.5
D.8.5～11.0
E.11.0～13


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1.單項選擇題在職業(yè)衛(wèi)生檢測中，生物樣品一般指下列哪2種（）

A.蔬菜和樹葉
B.血和呼出氣
C.粉塵和石棉
D.空氣和蔬菜

2.單項選擇題糧食和固體食品的采樣部位為（）。

A.樣品上層
B.樣品中層
C.樣品下層
D.中、下3層中的不同部位分別采樣，混合
E.中、下3層中的不同部位分別采樣，混合后按四分法對角取樣，再進行多次混合

3.單項選擇題以下維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）。

A.葉酸
B.維生素B1
C.煙酸
D.抗壞血酸
E.維生素A

4.單項選擇題食品灰分是評價食品衛(wèi)生和營養(yǎng)的重要參考指標。不可能導(dǎo)致食品灰分增加的是（）

A.生產(chǎn)工藝粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合衛(wèi)生標準的添加劑
D.加入了大量的無機鹽和微量元素
E.添加了大量的蛋白質(zhì)

5.單項選擇題關(guān)于蔗糖的性質(zhì)，說法不正確的是（）

A.蔗糖是具有右旋性的，水解后的單糖混合物顯左旋性
B.蔗糖是具有左旋性的，水解后的單糖混合物顯右旋性
C.蔗糖是雙糖
D.蔗糖不具有還原性
E.蔗糖水解后生成葡萄糖和果糖