下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）