單項(xiàng)選擇題有些（）的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料，相互交叉使用，使制品成型。
A、牛奶餅干
B、蘇夫力
C、清蛋糕
D、風(fēng)味蛋糕
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題凍蘇夫力與巴菲從（）到口感都是不同的。
A、口味
B、色澤
C、外觀
D、風(fēng)味
2.單項(xiàng)選擇題熱蘇夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、雞蛋等。
A、淀粉
B、黃油
C、奶油
D、果泥
3.單項(xiàng)選擇題由于蘇夫力的種類、風(fēng)味不同，其用料（）。
A、不變
B、相同
C、無(wú)差異
D、有差異
4.單項(xiàng)選擇題清酥面坯最不宜用（）。
A、高筋面粉
B、較強(qiáng)力面粉
C、蛋糕面粉
D、金象牌面粉
5.單項(xiàng)選擇題清酥面坯的主要輔料是（）和鹽等。
A、奶油
B、牛奶
C、糖
D、水
最新試題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題