單項選擇題木司的定型，不僅有利于下一步的服務(wù)，而且為制品的（）奠定了基礎(chǔ)。
A、風(fēng)味
B、質(zhì)量
C、包裝、貯存
D、裝飾、美化
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1.單項選擇題（）的成熟方法有兩種，一種是烘烤成熟，另一種油炸成熟。
A、泡夫
B、蛋糕
C、布丁
D、蘇夫力
2.單項選擇題硬質(zhì)面包的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：色澤金黃，（）而甜香，不生糊。
A、質(zhì)地松軟
B、質(zhì)地較硬
C、質(zhì)地松脆
D、質(zhì)地酥松
