單項選擇題甜汁又稱(),是西式面點中常常使用的各種風(fēng)味配汁的總稱。
A、甜水
B、少司
C、木司
D、汁
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1.單項選擇題如果使用()制作蛋糕,使用前必須先過篩。
A、綿白糖
B、粗砂糖
C、糖粉
D、細砂糖
2.單項選擇題將面粉100克,加入50克水、酵母2克,鹽1克揉制成面包面團,那么其面粉的吸水率為()。
A、53%
B、50%
C、47.6%
D、32.7%