單項選擇題如果使用（）制作蛋糕，使用前必須先過篩。
A、綿白糖
B、粗砂糖
C、糖粉
D、細(xì)砂糖
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1.單項選擇題將面粉100克，加入50克水、酵母2克，鹽1克揉制成面包面團，那么其面粉的吸水率為（）。
A、53%
B、50%
C、47.6%
D、32.7%
2.單項選擇題配制色素溶液時，應(yīng)用（）溶解色素。
A、冷水
B、煮沸后的溫水
C、熱水
D、煮沸后的冷卻水
