單項選擇題一般要求動物性蛋白質和豆類蛋白質占膳食蛋白質的（）.
A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%
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1.單項選擇題幾種蛋白質混合食用，其EAA取長補短，相互補充，可以提高蛋白質的利用率稱為（）.
A.氮平衡
B.蛋白質的互補作用
C.蛋白質的消化
D.蛋白質的分解代謝
2.單項選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是（）。
A.B族維生素和無機鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質
D.維生素C
3.單項選擇題以下消化液的pH呈酸性的是（）。
A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.腸液
4.單項選擇題1Kcal指將（）克水從15℃升到16℃所需要的能量
A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克
5.單項選擇題蛋白質的（）元素含量恒定.
A.C
B.H
C.N
D.O