單項(xiàng)選擇題毒菠菜事件在哪個(gè)國(guó)家發(fā)現(xiàn)的？（）
A.中國(guó)
B.美國(guó)
C.日本
D.韓國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題北京蜀國(guó)演義酒樓廣州官員線蟲中毒事件是什么引起的？（）
A.青霉菌
B.結(jié)核菌
C.乳酸菌
D.寄生蟲
2.單項(xiàng)選擇題毒菠菜事件發(fā)生在（）年。
A.2006
B.2007
C.2008
D.2009
3.單項(xiàng)選擇題瘦肉精是在哪種肉中發(fā)現(xiàn)的？（）
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.雞肉
4.單項(xiàng)選擇題由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。
A.寄生蟲
B.微生物
C.病毒
D.化工污染
5.單項(xiàng)選擇題毒菠菜事件發(fā)生在美國(guó)的（）農(nóng)場(chǎng)。
A.俄亥俄
B.弗羅里達(dá)
C.加州
D.弗吉尼亞
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?實(shí)際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo)，控制酶鈍化的程度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?以果蔬中心溫度通過(guò)冰結(jié)晶最大生成帶所需要的時(shí)間分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指（）。
題型：填空題
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結(jié)構(gòu)，它富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。
題型：填空題
簡(jiǎn)述巴氏殺菌的2個(gè)主要目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
?食品溫度由冰點(diǎn)下降至冰點(diǎn)以下的溫度并形成冰結(jié)晶的過(guò)程稱之為（）。?
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時(shí)也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?熱殺菌條件表達(dá)式中的“T℃”是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸性食品在HTST 殺菌時(shí)易產(chǎn)生變色變味的現(xiàn)象，產(chǎn)生的原因是（）。
題型：填空題