減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列適合速凍的原料是（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。