多項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)保鮮的方法主要有（）。

A.常溫法
B.低溫法
C.食鹽法
D.脫水法
E.加熱法
F.糖漬法


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1.多項(xiàng)選擇題常使用的軟質(zhì)面包有（）等。

A.牛角包
B.奶頭包
C.早餐甜面包、丹麥巧克力包
D.編花面包
E.丹麥巧克力包
F.土司面包

2.多項(xiàng)選擇題混酥面坯制成后應(yīng)裝在容器中放在冷藏冰箱中冷卻，其目的是（）。

A.使面團(tuán)內(nèi)部的水分能充分、均勻的吸收
B.促使黃油凝固，易于面坯成型
C.促使黃油熔化，易于面坯成型
D.能使上勁的面團(tuán)得到松弛