單項(xiàng)選擇題服務(wù)煮蛋時(shí)，應(yīng)問(wèn)清時(shí)間要求，同時(shí)應(yīng)送上的餐具和配料是（）。
A.蛋盅、茶匙、餐刀、胡椒、鹽
B.蛋盅、茶匙、餐叉、胡椒、鹽
C.蛋杯、咖啡匙、餐叉、醋、醬油
D.蛋杯、咖啡匙、餐刀、醋、醬油
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1.單項(xiàng)選擇題上奶酪前應(yīng)先斟酒，既可以繼續(xù)飲用配主菜的酒類(lèi)也可以飲用（）。
A.茴香酒
B.味美思
C.雪莉酒
D.波特酒
2.單項(xiàng)選擇題銷(xiāo)售預(yù)訂員在與賓客洽談宴會(huì)預(yù)訂業(yè)務(wù)時(shí)，向賓客了解細(xì)節(jié)的依據(jù)是（）。
A.宴會(huì)日記薄
B.宴會(huì)通知單
C.宴會(huì)預(yù)訂單
D.宴會(huì)檔案
3.單項(xiàng)選擇題主要是做鳥(niǎo)與其他動(dòng)物的頭所使用的餐巾折花方法的是（）。
A.穿
B.卷
C.折疊
D.捏
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在客人離開(kāi)餐廳后，應(yīng)及時(shí)清理收拾臺(tái)面，操作時(shí)間為（）。
A.4分鐘
B.6分鐘
C.8分鐘
D.10分鐘
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
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在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
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如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
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以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
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如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題