單項(xiàng)選擇題脂肪在酸、堿、酶的作用下水解，水解產(chǎn)物是脂肪酸及（）。
A.磷脂
B.甘油
C.堿
D.固醇
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1.單項(xiàng)選擇題磷脂屬于（）。
A.脂肪酸
B.單脂類
C.復(fù)合脂類
D.衍生脂類
2.單項(xiàng)選擇題食用油脂的酸值應(yīng)（）。
A.＜10
B.＜5
C.＞5
