飲料的功能包括（）

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列適合速凍的原料是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。