單項(xiàng)選擇題在黃酒發(fā)酵醪的表現(xiàn)形式中，存在產(chǎn)生甜酒危險(xiǎn)的情況是（）.

A.前緩后急
B.前緩后緩
C.前急后緩
D.前急后急


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1.單項(xiàng)選擇題通常很少直接飲用，一般用于調(diào)制雞尾酒的是（）.

A.金酒
B.朗姆酒
C.白蘭地
D.威士忌

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分差別的陳述正確的是（）.

A.固態(tài)法白酒高級(jí)醇含量突出
B.液態(tài)法白酒的脂類數(shù)量高于固態(tài)法白酒
C.液態(tài)法香味成分種類低于固態(tài)法白酒
D.液態(tài)法白酒中總酸度量高于固態(tài)法白酒

3.單項(xiàng)選擇題下列白酒中，屬于米香型白酒的是（）.

A.桂林三花酒
B.汾酒
C.白云邊
D.瀘州老窖

4.單項(xiàng)選擇題下列白酒中，屬于清香型白酒的是（）.

A.茅臺(tái)酒
B.五糧液
C.汾酒
D.西鳳酒

5.單項(xiàng)選擇題釀造小曲白酒的主要微生物是（）.

A.根霉
B.細(xì)菌
C.放線菌
D.米曲霉