（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。

高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。