茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。