單項選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是（）。
A、石蠟；
B、漂白蟲膠；
C、液體石蠟。
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1.多項選擇題配制香精可以選用的溶劑有（）。
A、丙二醇；
B、溶劑汽油；
C、甘油；
D、乙醇。
2.多項選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有（）。
A、氯化鈣；
B、碳酸鈉；
C、硫酸鈣；
D、磷酸二氫鈉。
5.多項選擇題食品添加劑動物毒性試驗可以包括（）。
A、慢性毒性試驗；
B、亞慢性毒性試驗；
C、急性毒性試驗；
D、致癌試驗。
最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項選擇題