多項(xiàng)選擇題使用膨松劑的食品包括（）。
A、餅干；
B、面包；
C、饅頭；
D、月餅。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵粉的組成可以包括（）。
A、碳酸氫鈉；
B、明礬；
C、淀粉；
D、乳酸亞鐵。
2.多項(xiàng)選擇題食用膨松劑包括（）。
A.碳酸氫鈉
B.碳酸氫銨
C.發(fā)酵粉
D.硫酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常與酒石酸、酒石酸氫鉀按一定比例混合制做復(fù)合膨松劑的物質(zhì)是（）。
A、亞硫酸鈉
B、磷酸三鈉
C、硬脂酸鈉
D、碳酸氫鈉
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題