TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協同作用完成的（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

與甜味沒有關系的結構是（）

按照反應底物，食品酶制劑分為（）