生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

高筋面粉適用于（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

水晶蝦餃屬于（）

果醬屬于（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。