名詞解釋肉色
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再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請(qǐng)簡(jiǎn)述與天然干酪相比，再制干酪的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
“腌臘”
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速溶乳粉的特點(diǎn)。
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簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
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乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項(xiàng)不屬于該三類（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
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免疫乳粉的定義
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簡(jiǎn)述一般乳的分類。
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用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)家干酪
題型：名詞解釋