單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑用途與說明不正確的是（）
A、丙酸鈣用于面包生產(chǎn)，防霉劑且能強(qiáng)化鈣
B、聚葡萄糖增稠劑
C、苯甲酸鈉廣泛用于各種食品作防腐劑
D、羥甲基纖維素鈉增稠劑
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1.單項(xiàng)選擇題噬菌體侵入細(xì)菌時(shí)的接觸器官是（）
A、頭部
B、尾部
C、尾絲
D、尾刺
2.單項(xiàng)選擇題下列對糖果中還原糖測定說法不正確的是（）
A.滴定時(shí)保持沸騰是防止次甲基蘭隱色體被空氣氧化
B.滴定終點(diǎn)顯示出鮮紅色是Cu2O的顏色
C.可用澄清劑除去蛋白質(zhì)和有機(jī)酸的干擾
D.用中性乙酸鉛做澄清劑時(shí)可讓過量鉛留在溶液中
3.單項(xiàng)選擇題薄層色譜法測山梨酸含量，采用（）作為吸附劑
A.氧化鋁G
B.聚酰胺粉
C.硅膠H
D.CMC
4.單項(xiàng)選擇題水硬度（鈣硬）測定時(shí)，用鈣知識劑（NN）指示滴定終點(diǎn)，使用PH值范圍是（）
A.5-7
B.6-8
C.7-10
D.12-13
5.單項(xiàng)選擇題在分析天平上稱物前，要先預(yù)稱未知物的重量，是為了（）
A.準(zhǔn)確快速提高工作效率
B.遵守操作規(guī)程，愛護(hù)天平
C.避免開啟過多，磨損瑪瑙刀刃
D.減少偶然稱量誤差
最新試題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題