單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、（）、木質(zhì)案臺(tái)和不銹鋼案臺(tái)。
A.面包案臺(tái)
B.點(diǎn)心案臺(tái)
C.塑料案臺(tái)
D.色麗石案臺(tái)
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1.單項(xiàng)選擇題控制發(fā)酵最有效的原料是（）
A.食鹽
B.糖
C.改良劑
D.奶粉
2.單項(xiàng)選擇題食品加工過(guò)程中使用最多的溶劑為（）
A.酒精
B.沙拉油
C.牛油
D.水
最新試題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
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下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題