食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時就會逐漸死亡。

某些食用菌如平菇和香菇，在子實體分化時不需要變溫條件的刺激，保持恒溫就可以形成子實體，這種特性稱變溫結(jié)實。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點。

食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國家是（）

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

截斷蟲源、分室操作、菇前預(yù)防、嚴(yán)密監(jiān)測是食用菌蟲害系統(tǒng)控制要點。

銀耳原基出現(xiàn)后要加大通風(fēng)量，切忌高溫。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達到生理成熟時，便發(fā)育形成子實體。

單個農(nóng)戶種植食用菌栽培，應(yīng)搭制毛竹大棚，手工裝袋，起步以1000-2000袋菌種為宜，以盡可能避免技術(shù)和市場風(fēng)險。