加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進行的必要條件。這是因為（）。

飯店客房設(shè)施質(zhì)量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店設(shè)備管理與工廠企業(yè)的設(shè)備管理相比，具有（）特點。

根據(jù)我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

“金鑰匙”作為飯店的一項專業(yè)化服務(wù)，其基本特征是（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。