A、及時(shí)確認(rèn)，員工有違紀(jì)或受表?yè)P(yáng)行為當(dāng)日即給予說(shuō)明
B、記錄詳實(shí)，所有列入考核的村料，應(yīng)有細(xì)節(jié)內(nèi)容的記載
C、鼓勵(lì)員工積極從事之后，考察其實(shí)際情況
D、公平公開，考核事實(shí)應(yīng)向本崗位、班組公示
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A、發(fā)生記錄制
B、公平公開
C、督導(dǎo)工作
D、獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)
A、及時(shí)表彰先進(jìn)，鼓勵(lì)創(chuàng)新
B、確定考核基本規(guī)則
C、公布、學(xué)習(xí)、確認(rèn)考核規(guī)則
D、適時(shí)修定、完善考核規(guī)則
A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試
A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試
A、初試
B、面談
C、政審
D、測(cè)試
最新試題
營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
一般點(diǎn)菜菜單又分為早、午、晚餐點(diǎn)菜菜單。早餐點(diǎn)菜菜單最簡(jiǎn)單，因?yàn)樵绯繒r(shí)間比較緊張，客人要求點(diǎn)菜快、出品快。
廚房衛(wèi)生的重要性集中表現(xiàn)在幾個(gè)方面？
冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。
傳統(tǒng)的廚房大多采用自然通風(fēng)，也就是通過(guò)廚房的門、窗、煙囪進(jìn)行通風(fēng)換氣和自然抽風(fēng)。
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。