單項(xiàng)選擇題中型廚房提供的餐位是（）個(gè)

A、200~300
B、300~500
C、500~700
D、1500以上


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1.單項(xiàng)選擇題廚房具備要素中不包括的是（）

A、生產(chǎn)所必需的設(shè)施和設(shè)備
B、適用的能源
C、一定數(shù)量的生產(chǎn)工作人員
D、費(fèi)用

2.單項(xiàng)選擇題檢點(diǎn)個(gè)人行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)與杜絕工作疏漏，屬于（）

A、養(yǎng)習(xí)慣
B、時(shí)完善
C、定標(biāo)準(zhǔn)
D、善歸位

3.單項(xiàng)選擇題五常法指的是什么（）

A.5S管理
B.常規(guī)范
C.常自律
D.常組織

4.單項(xiàng)選擇題五部規(guī)范管理要求的第一步是（）

A、定標(biāo)準(zhǔn)
B、善歸位
C、養(yǎng)習(xí)慣
D、定時(shí)間

5.單項(xiàng)選擇題員工下班應(yīng)對(duì)責(zé)任區(qū)內(nèi)設(shè)備，責(zé)任崗位進(jìn)行檢查，屬于廚房設(shè)備用具管理中的（）原則

A、追究責(zé)任
B、屬地定崗
C、預(yù)防為主
D、創(chuàng)新靈活