噗呲噗呲捣出白沫蜜汁,91视频轻量版下载

問答題為什么制作廣式月餅表面出麻點？

1、進爐時沒有噴清水，餅面入爐時不濕潤和有干粉；
2、餅皮和制的不夠透；
3、糖漿煮的不好。

1.問答題為什么制作廣式月餅很容易瀉腳？

1、餡太稀，或餡的配方不合理，如糕粉、面粉和糖的比例不合理；
2、餅皮太?。?br /> 3、烘烤爐溫太低。

2.問答題為什么在制作廣式伍仁月餅包餡的時候，餅皮總是容易破裂？

方式伍仁月餅餡較茸口餡硬，且有硬粒鼓出，所以餅皮可以調制的稍硬點，重量也較茸口餡要重些，另外包餡時手法應盡量快點。

3.問答題為什么煮制的方式月餅糖漿還沒到兩天就出現了糖粒？

4.問答題月餅皮搓好后馬上成型為什么很粘？

因為月餅皮還沒有充分吸收糖漿里面的糖分，油和枧水。

5.問答題隔年的糖漿比今年煮的糖漿好還是不好？

好，因為隔年的糖漿轉化得比較好。但可能顏色太深會影響使用。