單項(xiàng)選擇題中國(guó)世俗文化的傳統(tǒng)是百業(yè)千行各有自己的祖神偶像,目前海內(nèi)外飲食文化學(xué)界和餐飲業(yè)的傾向認(rèn)為()是中國(guó)古代的“食圣”。
A、彭鏗
B、伊尹
C、易牙
D、袁枚
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1.單項(xiàng)選擇題()的《詔群臣》中有一句話:“三世長(zhǎng)者知被服,五世長(zhǎng)者知飲食?!?/a>
A、漢武帝劉徹
B、魏文帝曹丕
C、宋高宗趙構(gòu)
D、清高宗愛(ài)新覺(jué)羅•弘歷
2.單項(xiàng)選擇題()說(shuō)過(guò)中國(guó)歷史上一句家喻戶(hù)曉的名言:“治大國(guó),若烹小鮮?!?/a>
A、韓非子
B、孔子
C、莊子
D、老子
3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化傳統(tǒng)的“四大基本”理論形成時(shí)間的正確順序應(yīng)當(dāng)是()。
A、孔孟食道、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論
B、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道
C、本味論、食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、孔孟食道
D、飲食養(yǎng)生、本味論、孔孟食道、食醫(yī)合一
4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化“十美原則”的邏輯順序應(yīng)當(dāng)是()。
A、香、色、形、器、味、適、序、境、趣、質(zhì);
B、味、質(zhì)、香、色、形、器、適、序、境、趣;
C、質(zhì)、香、色、形、器、味、適、序、境、趣;
D、色、質(zhì)、香、形、器、味、適、序、境、趣。
5.單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)80年代中國(guó)飲食文化學(xué)者提出“名廚”標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)關(guān)系應(yīng)當(dāng)是()“三才合一”模式。
A、廚德、廚藝、廚績(jī)
B、廚藝、廚德、廚績(jī)
C、廚德、廚藝、廚技
D、廚技、廚德、廚藝
最新試題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型:判斷題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題
正月十三到十八,“滿(mǎn)城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題