拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。