下列烹飪原料出庫原則正確的是（）

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

以下哪個選項不是食源性疾病的預(yù)防（）

麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

備餐可分為（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲病（）