以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。

熱菜制作崗位在烹調過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

通常我們所說的GMP指的是（）

食品安全許可證的12位阿拉伯數(shù)字代表什么（）

禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。

以下屬于分餐制操作方法的有（）

當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）