動物性鮮活原料消費(fèi)主要有哪兩種形式（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

生食蔬菜調(diào)味方式有哪些（）

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

熱菜制作崗位在烹調(diào)過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）

當(dāng)單獨(dú)使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。