以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應保證干凈，做到（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

常用于制餡的鮮果有（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。