最新試題
以下關于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
叉燒酥制品成熟后,會呈現(xiàn)出明顯的()。
在動物性原料中,牛肉的肉質較老、纖維較粗,在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制,其學名叫()。
以下屬于小包酥的缺點是()。
面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是()的膨松面團。