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判斷題味精廠精制車間在真空煮晶鍋中進(jìn)行谷氨酸一鈉鹽的結(jié)晶，可用水力噴射泵使真空煮晶鍋達(dá)到一定的真空度。

1.判斷題安裝在空氣壓縮機(jī)前的前置空氣過濾器的主要作用是將空氣過濾除菌，減輕總空氣過濾器的過濾負(fù)荷。

2.判斷題食品工業(yè)只能采用鹽水溶液作為載冷劑。

3.判斷題空氣凍結(jié)法是食品工業(yè)唯一的一種凍結(jié)方法。

4.判斷題接觸凍結(jié)法不適用于魚類肉類的凍結(jié)。

5.判斷題人工制冷中以機(jī)械壓縮循環(huán)制冷最為常用。