單項選擇題禽畜肉類中無機鹽含量最少的是（）
A.磷
B.鐵
C.鈣
D.碘
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題水調(diào)面坯根據(jù)水的（）不同，可分為冷水面坯、熱水面坯、溫水面坯三種。
A.溫度
B.量度
C.濕度
D.濃度
2.單項選擇題下列屬于食品污染的選項是（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.物理性污染
D.以上都是
3.單項選擇題餐飲成本核算能精確計算菜點的單位成本，為合理確定菜點的（）打下基礎(chǔ)。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價格
D.成本消耗
4.單項選擇題四川楊凌地區(qū)的（）需蘸五味麻辣汁食用，來增進(jìn)美味。
A.煎餅
B.春餅
C.米粉
D.蘸水面
5.單項選擇題生物膨松面坯在發(fā)酵過程中，酵母分泌的“酵素”可以把單糖分解為（）和二氧化碳，產(chǎn)生氣體。
A.乙醇
B.氧氣
C.水份
D.葡萄糖
最新試題
在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
題型：單項選擇題
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。
題型：單項選擇題
對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
香麻煎軟餅要（）。
題型：單項選擇題
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
題型：多項選擇題
具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。
題型：單項選擇題
（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
題型：單項選擇題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
題型：單項選擇題