單項選擇題肌體內缺少尼克酸（煙酸），可導致（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
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1.單項選擇題燃燒中的兩個重要概念是（）和自燃點。
A.回火
B.脫火
C.燃燒點
D.閃點
2.單項選擇題普魯旺絲煎小牛肉片的特點應是（）
A.清淡爽口
B.松軟鮮嫩
C.鮮嫩多汁
D.脆嫩爽滑
