單項(xiàng)選擇題下列膨松劑屬于復(fù)合膨松劑的是（）。

A.老肥
B.酵母菌
C.發(fā)酵粉
D.小蘇打


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1.單項(xiàng)選擇題維生素是人體維持正常生理功能所必需的一類（）有機(jī)化合物。

A.大量
B.多量
C.少量
D.微量

2.單項(xiàng)選擇題制作面點(diǎn)使用牛乳，可改善（），提高成品的外觀質(zhì)量。

A.餡心口味
B.主坯性能
C.餡心形狀
D.主坯筋力