烤甘露酥入爐時用（）火。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。