單項(xiàng)選擇題（）是指食用各種被有毒有害物質(zhì)污染的食品后發(fā)生的急性疾病。
A.職業(yè)病
B.嘔吐
C.食物中毒
D.腹瀉
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1.單項(xiàng)選擇題煮制基礎(chǔ)湯的過程中不應(yīng)加（），否則會(huì)使湯料中的鮮味成分不易溶出。
A.鹽
B.洋蔥
C.香葉
D.胡椒粒
2.單項(xiàng)選擇題制作魚基礎(chǔ)湯應(yīng)將湯料放入（）中煮制。
A.牛奶
B.冷水
C.沸水
D.鹽水
