無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟餡心要用（）來增加黏度。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。