單項選擇題損耗率與（）的和等于100%。
A.成本毛利率率
B.出材率
C.銷售毛利率
D.成本率
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1.單項選擇題制作奶油煮胡蘿卜時，應(yīng)先將胡蘿卜（）后，在煮制。
A.切成絲
B.制成泥
C.切成圓片
D.切成條
2.單項選擇題出材率與（）的和等于100%。
A.成本毛利率率
B.銷售毛利率
C.損耗率
D.成本率
