單項(xiàng)選擇題（）適宜片大型、帶骨且有一定韌性的熟料，如烤牛肉等。
A.直刀片
B.平刀片
C.斜刀片
D.反刀片
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1.單項(xiàng)選擇題奶油少司的色澤是（）
A.淡黃色
B.棕紅色
C.乳白色
D.淺紅色
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料適宜用煎的烹調(diào)方法制作（）
A.牛胸口肉
B.豬前腿肉
C.龍蝦
D.雞胸肉
