單項選擇題制作白色基礎(chǔ)湯的主要原料是生牛骨和（）等。
A.清水
B.清湯
C.牛奶
D.奶油
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1.單項選擇題在電氣設(shè)備故障情況下，必須有（）、電氣隔離等電擊防護(hù)措施。
A.接地保護(hù)
B.接零保護(hù)
C.自動切斷操作
D.自動切斷供電
2.單項選擇題制作奶油炸蝦球時，應(yīng)配以（）和時令蔬菜作為配菜。
A.炸土豆條
B.炒土豆片
C.煮土豆橄欖
D.炸土豆絲
