單項選擇題制作白皮酥的工藝流程是（）→下劑→上餡→成型→烤制。
A.和面
B.開酥
C.卷筒
D.以上均是
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1.單項選擇題食品污染是指危害人體健康的（）物質(zhì)進(jìn)入人正常食物的過程。
A.有蟲
B.有土
C.有泥
D.有害
2.單項選擇題制作生肉餡吃漿的時機(jī)是在加入（）之前進(jìn)行。
A.鹽
B.味精
C.醬油
D.調(diào)味料
