單項選擇題（）是指為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的各項耗費之和。

A.主料成本
B.人工成本
C.燃料成本
D.廣義成本


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1.單項選擇題層酥面坯分為：水油皮類層酥、（）、酵面類層酥三類。

A.擘酥
B.明酥
C.暗酥
D.半暗酥

2.單項選擇題用青紅絲、瓜子仁、瓜條、葡萄干等制作的餡心為（）。

A.白糖餡心
B.泥茸餡心
C.果仁餡心
D.什錦餡心