單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪種原料不是用于制作奶油少司的原料（）
A.布朗基礎(chǔ)湯
B.白色基礎(chǔ)湯
C.牛奶
D.面粉
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1.單項(xiàng)選擇題（）站法雙腳承重均等，不易疲勞，適宜長時間操作。
A.一字步
B.八字步
C.十字步
D.丁字步
2.單項(xiàng)選擇題制作炸火腿奶酪豬排時，豬排應(yīng)先放入（）的油溫中炸制成熟上色。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.180℃
