多項(xiàng)選擇題因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
A.爐烤（Roasting）
B.悶煮（Braising）
C.砂鍋燒（Casseroling）
D.油封鴨（Duck confit）
E.油煎（Pan-fry）
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1.多項(xiàng)選擇題肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
A.脊肉
B.胸肉
C.脖子
D.腿肉
E.翅膀
2.多項(xiàng)選擇題雞的捆扎成型正確步驟是（）。
A.將雞背部朝上
B.放繩子與雞身下面
C.交叉將雞腿扎實(shí)
D.將繩穿過(guò)雞腿，并稍稍收緊
E.將繩繞過(guò)雞腿將雞翼壓住，兩繩繞到雞背后打結(jié)，將整只雞扎實(shí)
